Mera Fuller’s – Brewer’s Reserve

Om Past Master’s involverar andra som Ron Pattison och Derek Prentence så är Brewer’s Reserve är definitivt John Keelings egna tankar och idéer. Enligt en artikel i Inside beer så kom idén till bryggderna när Mr Keeling och och en grupp Fuller’skollegor besökte Glenmorangie och deras blandningsanläggning i Edinburgh. Där på ort och ställe så föll pusselbitarna på plats, faten, tankarna och inte minst input från Ron Pattison och Martyn Cornells blogginlägg om ”Stale beer” I artieln på Inside Beer beskrivs händelseförloppet som en slump. Vi stoppade i ölen i ekfat och hoppades på det bästa. Nja, att de inte hade full kontroll över vad som skulle hända med ölen låter troligt men att de inte skulle ha haft en aning tror jag inte på. Någon kunskap borde väl finnas kvar sedan övertagandet av Gale’s. Gale´s Prize Old Ale lagrades visserligen på ek-VAT VAT är stora lagringskärl i ek som står fast på bryggeriet. Inte riktigt fat då men ek i alla fall. Efter tre månader så smakade man och är riktigt nöjda med resultatet. Då börjar bekymren, man får inte lägga öl på spritfat i Storbritannien, det kallas för grogging (undrar om det har något språkligt samband med vår svenska grogg?) om man höjer alkoholhalten med mer än 0,1% så blir det tekniskt sett en sprit och det har inte Fuller’s license för att sälja.

Ekfat Fuller'sÅter igen är det ett studiebesök som ger John Keeling input. Denna gång är det på andra sidan kanalen inspirationen hämtas, hos Cantillon och deras kunskaper om att blanda öl. Väl hemma vid skrivbordet bestämmer han sig för att späda ut ölen med Fuller’s ESB. En snabb koll med HM Revenue & Customs ger grönt ljus och man börjar buteljera. En gång per år är tanken men efter fyra varianter (No 1 Single Malt, No 2 Cognac, No 3 Auchentoshan samt No 4 Armagnac) får man nya besked från skatteverket. Nopp, vi svarade fel. Det är fortfarande olagligt att göra som ni gör så där tog det tillfälligt stopp. Nu har man löst de lagtekniska problemen och i andra kvartalet nästa år är det planerat att vi får en ny version av Brewers Reserv serien. Hur det har löst sig vet jag inte men det är knappast bara Fuller’s som stoppar sina öl i begagnade spritfat.

 

Källor: http://www.fullers.co.uk och http://www.insidebeer.com/articles/20130716

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s